Marchewka jest znanym i bardzo popularnym warzywem. Ma szerokie zastosowanie niemal we wszystkich kuchniach świata. Znamy ponad 60 gatunków tej rośliny. Marchew znana jest ze swoich właściwości leczniczych i kosmetycznych. Poznajmy jej zdrowotne właściwości.

Marchew to gatunek rośliny z rodziny selerowatych. Występuje w stanie dzikim pospolicie na terenach Europy, Azji i północnej Afryki. Jest również rośliną uprawną. Obecnie znamy ponad 60 odmian marchwi jadalnej, z których najpopularniejszymi są lenka, karota i amsterdamka. Istnieje też marchew dzika o białym lub żółtym zabarwieniu. Częścią jadalną marchwi jest korzeń. Korzeń może mieć kształt cylindryczny, walcowaty lub stożkowaty, czasem kulisty. Może osiągać długość 35cm, ale zazwyczaj jest nieco krótszy.

Z czego się skała marchew?

90% marchewki to woda, 7% to składniki odżywcze, w tym węglowodany, białka, tłuszcze, celuloza. Pozostałe 3% stanowią składniki mineralne (potas, sód, wapń, fosfor, siarka, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, kobalt), prowitamina A(beta-karoten), witaminy (B1, B2, B6, C, E, H, K, PP), kwas foliowy, inozytol, kwas jabłkowy, flawonoidy, związki siarkowe, kumaryny, błonnik, alkaloidy oraz pektyny. Marchew jest mało kaloryczna, 100 gramów marchewki dostarcza 35 kcal, dlatego osoby na diecie nie muszą się obawiać, czy dodać ją do swojego jadłospisu.

Zdrowotne właściwości marchwi

• dobrze wpływa na stan paznokci i włosów
• działa przeciwanemicznie
• działa przeciwbakteryjnie
• leczy niestrawność i zapobiega zaparciom
• obniża poziom cholesterolu
• oczyszcza naczynia krwionośne
• polepsza i wyostrza wzrok
• pomaga regulować trawienie
• poprawia aktywność seksualną
• poprawia wygląd i koloryt skóry
• reguluje pracę żołądka
• spowalnia procesy starzenia skóry
• utrzymuje w zdrowiu wątrobę
• wpływa na nasz układ odpornościowy
• zapobiega chorobom serca i nowotworom
• zapobiega infekcjom pęcherza moczowego i układu rozrodczego
• zmniejsza zmarszczki

Marchew w kosmetyce

Oprócz niezwykłych właściwości leczniczych, marchew a także szerokie zastosowanie w kosmetyce. Bogaty skład marchwi oraz przede wszystkim wysoka zawartość beta-karotenu sprawiły, że warzywo to stało się punktem zainteresowania przemysłu kosmetycznego. Wyciąg z marchwi dodaje się m.in.: do kremów, płynów do twarzy, maseczek oraz kremów do opalania, czy kremów przeciwzmarszczkowych. Preparaty, które zawierają w swoim składzie ten wyciąg usprawniają fizjologiczne funkcje skóry, przywracają jej elastyczność, a także pozwalają zachować miękkość i gładkość. Marchew zmniejsza również przebarwienia skóry. Działa odżywiająco i odświeżająco na skórę.

Marchew w kuchni

Marchew jest warzywem o uniwersalnym zastosowaniu. Najczęściej dodajemy ją do zup, surówek, sałatek, dusimy ją i smażymy. Sprawdza się także jako składnik zapiekanek i sosów. Pomimo, że marchewka jest warzywem, rewelacyjnie sprawdza się jako główny składnik ciast. Można ją też konserwować oraz marynować i w takiej postaci podawać jako przystawkę. Należy pamiętać, żeby do potraw zawierających marchew zawsze dodać tłuszcz, gdyż beta karoten nie rozpuszcza się w wodzie, ale właśnie w tłuszczach. Z marchwi możemy również wyciskać sok, który zachowuje wszystkie jej lecznicze właściwości, najlepszy jest taki sporządzony samodzielnie w sokowirówce. Picie takiego soku korzystanie wpływa na stan i kolor skóry. Marchewkę najlepiej jest spożywać na surowo, wówczas jest ona najbardziej wartościowa. Obróbka termiczna sprawia jednak, iż traci ona część swoich wartości odżywczych jednak zawsze część dobrodziejstwa jest zachowana.

Marchew jest warzywem, które należy spożywać jak najczęściej. Ma bardzo dobry wpływ na nasz organizm. Ma mnóstwo dobroczynnych właściwości, wzmacnia nas i czyni zdrowszymi.

Justa 2013