Właściwości Witaminy A

Witamina A określana jest mianem retinolu czy beta-karotenu. Witamina ta jest bardzo ważna dla naszego organizmu. Przede wszystkim witamina A zapobiega kurzej ślepocie, osłabieniu wzroku, pomaga w leczeniu wielu chorób oczu, a także zapewnia prawidłowy wygląd skóry, utrzymuje we właściwej kondycji błonę śluzową jamy ustnej, nosa, gardła, płuc, przewodu pokarmowego i organów płciowych.

wit a

[ hana-code-insert ] ''YR' is not found

Właściwości Witaminy A

Witamina A odkryta została w 1931 roku, a zaraz po II wojnie światowej rozpoczęto jest przemysłową produkcję na skalę światową. Jednak skutki jej niedoborów znane były dużo, dużo wcześniej m.in.: w starożytnym Egipcie, Grecji oraz Rzymie i określane były nazwą kurza ślepota lub ślepota zmierzchowa. Chorobę tę leczono podając gotowaną lub surową wątrobę. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach. W produktach pochodzenia zwierzęcego występuje jako retinol, natomiast w produktach pochodzenia roślinnego jako prowitaminy A: alfa-karoten, beta-karoten oraz gamma-karoten.

beta-karoten

Funkcje Witaminy A:

  • bierze udział w procesie widzenia,
  • chroni skórę przed szkodliwymi promieniami UV,
  • działa na oczyszczanie organizmu – jako silny antyoksydant zwalcza szkodliwe działanie wolnych rodników,
  • korzystnie działa na serce,
  • korzystnie oddziałuje na wzrost kości,
  • odgrywa istotną rolę w pracy wątroby,
  • odgrywa ważną rolę w walce z nowotworami,
  • odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci,
  • retinol oraz jego pochodne są stymulatorami wzrostu,
  • warunkuje rozwój komórek rozrodczych,
  • wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i wspomaga funkcjonowanie układu krwionośnego,
  • zapobiega kurzej ślepocie,
  • zapobiega wysychaniu błon śluzowych,
  • zwiększa oporność na zakażenia.

witaminy

Gdzie występuje Witamina A?

Najważniejszymi źródłami tej witaminy są: ryby morskie, tran, wątroba wołowa i wieprzowa, oleje roślinne i masło, tran, śmietana, sery żółte, żółtko jaja, marchew, pomidory, papryka czerwona, brokuły, zielony groszek, bataty, kapusta włoska, pietruszka, szpinak, botwinka, zielona cebula, dynia, jarmuż, morele, sałata, brzoskwinie, pomarańcze, wiśnie, czarne jagody, śliwki.

Dzienne zapotrzebowanie

Dzienna dawka witaminy A to 1,5 mg. Zapotrzebowanie na witaminę A jest zwiększone podczas ciąży, w czasie laktacji, w trakcie zwiększonego wysiłku fizycznego, w trakcie gdy spożywa się większe ilości alkoholu i kawy. Na polepszenie wchłaniania witaminy A wpływają witaminy z grupy B, witaminy C, D i E oraz składniki mineralne tj. :wapń, cynk i fosfor. Warto pamiętać, że witamina ta rozpuszcza się w tłuszczu, dlatego do potraw, gdzie bazą są rośliny, należy dodać przynajmniej niewielką jego ilość. Witamina A należy do witamin dosyć trwałych, podczas gotowania i prawidłowo przeprowadzonych procesów obróbki termicznej nie ulega zmianie. W bardzo wysokich temperaturach stosowanych np. podczas smażenia dochodzi do dużych jej strat.

ryby

Objawy i skutki niedoboru Witaminy A:

  • brak apetytu,
  • jeśli jest to wiek dziecięcy lub okres dojrzewania może zostać zahamowany wzrost,
  • kruche, wolno rosnące paznokcie,
  • kurza ślepota,
  • organizm jest podatny na infekcje,
  • pogorszenie wzroku,
  • problemy ze skórą, niekiedy nawet trądzik lub łuszczyca,
  • skłonności do biegunek,
  • skóra staje się wysuszona,
  • spojówki stają się wysuszone,
  • suche, łamliwe włosy,
  • występuje stan zapalny dziąseł,
  • zaburzenia płodności,
  • zaczerwienienie i opuchnięcie powiek,
  • złe samopoczucie.

warzywa

Nadmiar Witaminy A:

Podawanie dużych dawek witaminy A może spowodować hiperwitaminozę witaminy A i mogą wystąpić objawy takie jak:

  • bóle głowy,
  • drażliwość,
  • krwawienie z dziąseł,
  • nudności i wymioty,
  • podczas ciąży nadmiar tej witaminy może prowadzić do uszkodzenia płodu,
  • powiększenie wątroby i śledziony,
  • suchość skóry,
  • świąd skóry,
  • u kobiet zaburzenia miesiączkowania,
  • zażółcenie skóry,
  • zmniejszony apetyt.

Justa 2013

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Właściwości Witaminy A, 10.0 out of 10 based on 3 ratings

Podziel się:

Komentarz

komentarz