Wartości odżywcze szpinaku

Szpinak chodź nie jest zbyt popularny w naszej kuchni, głównie ze względu na smak i nieapetyczny wygląd to powinniśmy zacząć doceniać jego wartości odżywcze. Jak może pamiętacie szpinak rozsławiony został przez bohatera z kreskówki Popey’a. A co to za warzywo i jakie są wartości odżywcze szpinaku ? Zobaczmy…

Wartości odżywcze szpinaku

Szpinak pochodzi z Persji. Do Europy przywędrował w średniowieczu. Musiało minąć jednak dużo czasu, aby warzywo upowszechniło się w naszych domach i ogródkach. Stało się to w XIX wieku za sprawą pielęgniarek św. Wincentego a  Paulo, które podawały napar z liści szpinaku osobom słabym, a te w niewyjaśniony sposób powracały do sił. Z kolei w latach 30. XX wieku szpinak został rozsławiony wśród amerykańskich farmerów.

Wartości odżywcze szpinaku

Spinach

Zawartość szpinaku i jego właściwości lecznicze:

  • Duża zawartość żelaza (3 mg na 100 g) – niezbędne do budowania czerwonych krwinek, bardzo ważne dla kobiet, zwłaszcza dla kobiet w ciąży
  • Zawiera bardzo dużą ilość witaminy C (48,8 mg na 100g) – chroni przed przeziębieniami, wzmacnia skórę i zęby, wspomaga pracę wątroby
  • Witamina A – odpowiedzialna jest za utrzymanie prawidłowej kondycji skóry oraz włosów, powoduje wzrost kości, dba o zęby
  • Witamina B – buduje czerwone krwinki, odpowiada za metabolizm organizmu i system nerwowy, zapobiega chorobom serca
  • Witamina E – chroni płuca przed zanieczyszczeniem powietrza, hamuje rozwój rak, uważana za eliksir młodości
  • Wolny kwas foliowy – witaminy B 11(1 mg na 100 kcal) – jest niezbędny w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego, wytwarza krwinki czerwone, bierze udział w procesie podziału komórek
  • Zawiera dużą ilość potasu – dobry jest na obniżenie ciśnienia
  • Witamina K – odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi
  • Magnez – wpływa na rozwój mięśni, wytwarzanie energii i funkcje nerwowe, reguluje ciśnienie krwi i pracę serca
  • Szpinak jest bogaty w antyoksydanty – mogą być potężną bronią w walce ze skutkami starzenia. Antyoksydanty są to związki organiczne, których działanie polega na unieszkodliwianiu wolnych rodników, a tym samym – na ochronie komórek przed zniszczeniem. Trzy najlepiej znane antyoksydanty to witamina C i E oraz beta karoten. Tak się składa, że szpinak zawiera wszystkie trzy w dużych ilościach 😉
  • Roślinna sekretyna – jest hormonem tkankowym wydzielanym w organizmie przez błonę śluzową jelit i kieruje procesem trawienia. Sekretyna pobudza produkcję soku trzustkowego oraz zwiększa oddziaływanie hormonu żołądkowo-jelitowego
  • Witamina PP – poprawia ukrwienie skóry i kondycję włosów; reguluje poziom cholesterolu, rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu skóra jest lepiej ukrwiona
  • Witamina B1 – przyspiesza gojenie ran, działa również przeciwbólowo
  • Szpinak pomaga w zwiększaniu masy mięśniowej
  • Szpinak reguluje odkładanie tłuszczu w organizmie
  • Szpinak zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych, zwłaszcza raka płuc, szczególnie polecany palaczom zarówno czynnym jak i biernym
  • surowy pomaga chorym na anemię
  • Szpinak pomaga w chronicznych schorzeniach trzustki
  • Szpinak przeciwdziała postępowi choroby Alzheimera
  • Zaletą szpinaku jest jego niska kaloryczność, dlatego polecany jest osobom z nadwagą lub otyłością
  • Liście szpinaku gotowane w oleju stosuje się jako okład przy opryszczkach, trudno gojących się ranach i łuszczycy

Wartości odżywcze szpinaku

Wady szpinaku

Roślina zawiera kwas szczawiowy, który może przyczyniać się do powstawania kamieni, dlatego szpinaku nie powinny spożywać osoby z kamicą nerkową. Zbyt dużych ilości powinny wystrzegać się też osoby w podeszłym wieku, ponieważ zbyt duża zawartość żelaza może być dla nich szkodliwa.

szpinak q

Jak prawidłowo przygotować szpinak?

Jak w przypadku większości warzyw – najlepszy jest szpinak świeży. Dlatego w sezonie lepiej jest zrezygnować z mrożonek. Surowy szpinak możemy dodać do sałatek. Może być dodawany jako farsz do pierogów, naleśników. Szpinak jest też warzywem, które świetnie się nadaje do spaghetti lub penne. Aby przyrządzić taki sos do spaghetti należy, szpinak udusić na masełku lub oliwie dodając świeży czosnek, sól i pieprz. Zalać wszystko śmietanką najlepiej 30% i dodać sera feta. Wszystko razem chwilkę pogotować i sos do spaghetti gotowy 🙂 W którymś z kolejnych wpisów dodam dokładny przepis na takie spaghetti szpinakowe, uwielbia je mój ukochany 😉

Podsumowując szpinak jest warzywem, które powinno zacząć częściej gościć w naszej kuchni. Pomysłów na przygotowanie z nim obiadu jest bardzo dużo, wystarczy przejrzeć Internet.

Justa 2013

VN:R_U [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Wartości odżywcze szpinaku, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Podziel się:

Komentarz

komentarz