Najlepsze dodatki do sałatek

Przed nami wspaniały wiosenny sezon na nowalijki. Należy korzystać z ich obfitości i przygotowywać jak najwięcej lekkich sałatek. Świeże warzywa lubią towarzystwo pysznego sosu i ziół. Oto kilka propozycji dodatków do sałatek, takich aby nasze sałatki były smaczne i zdrowe.

nowalijki

Najlepsze dodatki do sałatek

Jakie sosy powinno się łączyć z rodzajami sałat?

Sałaty o kruchych i grubych liściach, jak lodowa i rzymska, najlepiej smakują z delikatnymi sosami winegret przyrządzanymi z oliwy lub olejów smakowych. Jednak można je również łączyć z sosami gęstymi na bazie majonezu (np. sos tysiąca wysp).

Sałaty o delikatnych liściach, jak rukola, roszponka czy sałata masłowa, należy natomiast podawać z sosami o lekkiej konsystencji. Warto zwrócić uwagę na dresing szczególnie w przypadku sałaty masłowej i roszponki mających lekko orzechowy smak, który może zostać zagłuszony przez intensywny sos. Jednak już rukolę, ze względu na zdecydowany smak, warto łączyć z ostrzejszymi sosami, choćby na bazie ostrej musztardy.

Warto pamiętać, by sos dodać do sałaty przed samym podaniem. W przeciwnym razie pod wpływem kwasów i przypraw znajdujących się w dresingu liście sałaty rozmiękną.

rodzaje sałar

Sosy i dressingi…

Najlepszym sposobem wydobycia z sałatki całego smaku jest odpowiedni sos albo dressing. Jednak sosy i dressingi mają podkreślać smak sałatki, a nie go zdominować. Najpopularniejszymi dodatkami do sałatek są dodatki na bazie oliwy, octu balsamicznego, musztardy, majonezu, jogurtu, czosnku oraz przypraw – głównie soli i pieprzu.

Sos winegret – jest uniwersalnym dodatkiem, który podkreśli smak każdej sałatki z nowalijkami. Sos ten ma wiele odmian. W wersji podstawowej przygotowuje się go z oliwy lub oleju i octu winnego. Do tego łyżka cukru, szczypta soli, ząbek czosnku oraz takie zioła, jak: bazylia, oregano, pietruszka. Możemy użyć ziół suszonych. Sos zyska wyrazistego smaku, gdy dodamy do niego orzechy lub chili.

Sos majonezowy – jest on dość ciężko strawny i kaloryczny, wiadomo jest na bazie majonezu. Lepiej będzie on pasował do sałatki podawanej np. do obiadu, gdyż obiad będzie bardziej sycący. Sosy majonezowe można podawać do surowych i gotowanych warzyw, a także sałatek z makaronem i ryżem. Oprócz tego pasuje także do kanapek, wędlin, jajek, pasztetów, frytek.

Sos jogurtowy – jest to sos bardzo lekki i zdrowy. Bazę stanowi tu jogurt, który jest znacznie mniej kaloryczny niż majonez. Sosy jogurtowe są więc idealną propozycją dla osób będących na diecie odchudzającej. Do przyrządzenia takiego sosu można wykorzystać tradycyjny naturalny jogurt lub gęsty jogurt, typu greckiego. Sosy jogurtowe są doskonałe do lekkich sałatek ze świeżych warzyw, do dań z grilla. Nadają się także do ziemniaków i surowych warzyw.

Sos ma bazie octu winnego – w zależności od rejonu pochodzenia, możemy mówić o tysiącach odmian octu winnego. Najpopularniejszym jest ocet pochodzący z Modeny – ocet balsamiczny. Ocet ten wytwarzany z winogron szczepu trebbiano, które w tamtejszym mikroklimacie zostają zbierane z krzaków dopiero późną jesienią, gdy zawierają najwięcej cukru. Charakterystyczny aromat octu balsamicznego jest wynikiem przechowywania w beczkach, które mogą leżeć i ponad 100 lat.

ziola-w-doniczkach

[ hana-code-insert ] ''UltraSlim’' is not found
[ hana-code-insert ] ''Acaiberry' is not found

Świeże zioła…

Świeże posiekane zioła można dodawać bez ograniczeń. Z nowalijkami świetnie komponują się: koperek, natka pietruszki, oregano, bazylia. Jeżeli wolimy bardziej ostrzejsze smaki to wybierzmy: szczypiorek, rozmaryn, kolendrę, tymianek. Zioła należy siekać jak najdrobniej, wtedy pachną najintensywniej. Dodatek ziół do sałatek dodaje im intensywnego smaku i zapachu.

Justa 2013

VN:R_U [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Najlepsze dodatki do sałatek, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Komentarz

komentarz