Kalafior i jego wartości odżywcze

Kalafior jest warzywem dobrze nam znanym, ale nie każdy z nas wie, że to warzywo posiada wiele cennych wartości odżywczych. Kalafior jest warzywem lekko strawnym, bogatym w witaminy i składniki mineralne.

kalafiory

Kalafior należy do rodziny kapustowatych, uprawiany był już w czasach starożytnych, do Polski trafił w XVI wieku. Kalafior jest wyłącznie rośliną uprawną. Z całej główki spożywamy nie liście, lecz duży, zamknięty do wewnątrz kwiat. Najbardziej wartościowe są białe róże kalafiora, ale w uprawie możemy spotkać również kremowe, pomarańczowe, zielone, fioletowe. Najlepszym stanowiskiem pod uprawę kalafiora są miejsca nasłonecznione.

Kalafior i jego wartości odżywcze

kalafior

  • Kalafior jest niezwykle smacznym, dietetycznym warzywem, w którym znajdziemy witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K,
  • Jest również cennym źródłem mikro- i makroelementów, w tym szczególnie: wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, fluoru i innych,
  • Zawiera również białko, węglowodany, błonnik, karoteny, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, kwas foliowy,
  • Kalafior ma właściwości przeciwrakowe, przeciwutleniające,
  • W skład kalafiora wchodzą olejki eteryczne, nadające mu przykry zapach podczas gotowania, w trakcie którego wydziela się siarka,

Właściwości lecznicze

  • Działa bakteriobójczo, zwalczając bakterie Helicobacter pylori,
  • Kalafior jest lekkostrawny i niskokaloryczny,
  • Korzystnie wpływa na pracę wątroby i nerek,
  • Leczy schorzenia śluzówki jelit i żołądka,
  • Oczyszcza krew,
  • Poprawia pracę przewodu pokarmowego,
  • Wzmacnia odporność organizmu,
  • Zwalcza wolne rodniki,
  • Zwalcza zaparcia.

Spożywanie kalafiora

kalafior 2

Kalafiora można przygotować na wiele sposobów. Należy pamiętać, że najwięcej właściwości zdrowotnych zachowuje, kiedy spożywany jest na surowo. W trakcie gotowania traci aż 75% witaminy C. Kalafiora możemy blanszować, gotować w wodzie i na parze, zapiekać, smażyć na głębokim oleju i konserwować. Najpopularniejszy jest kalafior gotowany i podany ze złoconą na masełku bułką tartą, także może być głównym składnikiem zup lub dodatkiem do zup jarzynowych. Jest też idealnym dodatkiem do dań mięsnych. Nadaje się również do przyrządzania zapiekanek i sałatek.

Justa 2013

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Kalafior i jego wartości odżywcze, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Podziel się:

Komentarz

komentarz