Czerwone buraki i ich wartość odżywcza

Czerwone buraki to bardzo popularne i zdrowe warzywa. Ze względu na swoje walory zdrowotne powinny się jak najczęściej pojawiać na naszym stole. Zobaczmy zatem jakie wartości odżywcze posiadają czerwone buraczki.

buraczki

Buraki zwyczajne to gatunek roślin uprawnych z rodziny komosowatych. Odmiany buraków pochodzą od buraka dzikiego, do dzisiaj rosnącego na Bliskim Wschodzie, w Indiach, w okolicach Morza Kaspijskiego, Śródziemnego i Czarnego. Obecnie buraki są uprawiane na wszystkich kontynentach i w wielu odmianach. W Polsce są jednym z najpopularniejszych warzyw.

Czerwone buraki i ich wartość odżywcza

Burak to warzywo będące prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Buraki zawierają witaminy: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12 i C. Jest w nich także wiele składników mineralnych : potas, żelazo, wapń, mangan, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, sód, cez, rubid, kobalt. Są także źródłem kwasu foliowego. Ponadto zawierają cukry, białka, bioflawonidy, karoten, betaninę, kwas szczawiowy oraz antocyjany. Do tego wszystkiego są niskokaloryczne – 100g zawiera tylko 38 kcal.

fresh beets with leaves and clear soup

[ hana-code-insert ] ''YR' is not found

Właściwości zdrowotne czerwonych buraków

  • hamują apetyt na słodycze
  • leczą choroby wątroby, nerek
  • leczą stres, depresję, apatię oraz nerwice
  • mają silne działanie antynowotworowe – neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki i przed rakiem
  • obniżają ciśnienie krwi
  • obniżają poziom cholesterolu
  • oczyszczają krew oraz powodują w niej wzrost liczby czerwonych ciałek przez co zapobiegają anemii
  • przeciwdziałają miażdżycy
  • regulują zaburzenia cyklu miesiączkowego
  • są wskazane dla osób odchudzających się, gdyż zawierają dużo błonnika i zwiększają przemianę materii
  • są zasadotwórcze i odkwaszają organizm
  • sok z buraka działa wykrztuśnie przy kaszlu i oczyszcza drogi oddechowe
  • wypłukują kwas moczowy z organizmu
  • wzmacniają paznokcie i włosy
  • zapobiegają chorobom serca
  • zawarty w burakach kwas foliowy jest bardzo pomocny kobietom w ciąży, warunkuje on prawidłowe kształtowanie układu nerwowego płodu
  • zwalczają zaparcia
  • zwalczają zgagę
  • zwiększają odporność
  • zwiększają sprężystość mięśni

buraki q

Kto powinien unikać buraków?

Spożywanie buraków powinny ograniczyć osoby chore na cukrzycę, zawierają one dużo cukru co może prowadzić do gwałtownego podniesienia jego poziomu we krwi. Ze względu na sporą zawartość szczawianów, buraki nie są także wskazane osobom cierpiącym na kamicę nerkową i reumatyzm.

Buraczki w kuchni

barszcz

Korzenie buraków idealnie nadają się do przygotowania różnego rodzaju przetworów, sałatek i marynat oraz zup i soków. Natomiast z liści buraków możemy przygotować pyszną boćwinkę lub chłodnik. Buraki są doskonałym dodatkiem do dań głównych, możemy je gotować, piec, zasmażać, kisić, mrozić. Jednymi z najbardziej znanych potraw z czerwonych buraków są: barszcz czerwony oraz buraczki zasmażane, a także ćwikła z chrzanem.

Podsumowując, jedzmy czerwone buraki tak często jak się da, pod każdą postacią. Są to warzywa bardzo zdrowe, spożywanie ich przyniesie nam same korzyści.

Justa 2013

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
Czerwone buraki i ich wartość odżywcza, 10.0 out of 10 based on 4 ratings

Podziel się:

Komentarz

komentarz